化學(xué)成分中碳含量在 2% 以下的 “鐵碳合金” ，這種鋼叫做 “碳素鋼” 根據(jù)碳含量的多少，有低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼三種分法 。“合金鋼”是鋼里面加入其它的合進(jìn)元素， 。為了更好的滿足生產(chǎn)、生活的需要，才冶煉好合金鋼。，含有較多的鎳或鉻等金屬合金元素的合金鋼是不銹鋼，不銹鋼只是合金鋼的其中一種，分較多種類。不銹鋼常見(jiàn)的分 “鐵素體不銹鋼” 與 “奧氏體不銹鋼” 兩種。鐵素體不銹鋼，是體心晶格，有磁性。比如：1Ci13、2Ci13.常常用來(lái)制造餐具、裝飾件。奧氏體不銹鋼，是面心晶格，無(wú)磁性。比如：1Ci18Ne9T，用于化工、醫(yī)藥、食品工業(yè)。如果有人說(shuō)，利用磁鐵來(lái)辨別是不是不銹鋼，那是不全面的。